قائمة الطعام

لبن أغنام بتخمير طبيعي، كثيف وحامض قليلًا.

برغل مفلفل بالزبدة وصلصة الطماطم المنزلية. تقليدي ومشبع.

بطاطس مقطعة رفيعة ومقلية مع الملح. المقرمش الكلاسيكي دائمًا.

فصوص ثوم مشوية بالفرن، تقدم في إناء فخاري مع صلصة عطرة جدًا.

عجينة برغل رقيقة محشوة بلحم مفروم متبّل، مقلية حتى تصبح مقرمشة.

مشروم بالفرن تحت طبقة من جبن الكاشار الذائب. ساخن وطري.

أرز مفلفل مقلي بالزبدة ويقدم سادة. كلاسيكي بسيط ومحبوب.

طماطم وخيار وجوز مفروم ناعمًا، بدبس الرمان. منعشة وحيوية.

صلصة المنزل وبراعم طرية وحبات رمان وإضافات مقرمشة. من ابتكارنا.

بامية طازجة ولحم ضأن وعصير ليمون: شوربة بنكهة فريدة.

عدس أحمر مصفى، متبّل قليلًا وناعم كالمخمل. كلاسيكي بامتياز.

يحضّر بالطريقة التقليدية، رغوي وكثيف، ويقدم بحصة فردية.

مياه معدنية طبيعية بعبوة 0.5 أو 1 لتر، ترافق أطباقكم.

مياه غازية معدنية طبيعيًا، منعشة وتساعد على الهضم.

مشروب تقليدي من اللبن، مالح قليلًا، بارد ومنعش.

عصير فواكه طازج، بلا إضافات، منعش وغني بالفيتامينات.

مياه معدنية طبيعية بعبوة 0.5 أو 1 لتر، ترافق أطباقكم.

سبرايت بالليمون وشاي مثلج: خياران منعشان يرافقان الوجبة.

عصير برتقال معصور للتو، غني بالفيتامينات ومنعش.

مشروب تقليدي من اللفت المخمّر، متوفر خفيفًا أو حارًا.

مشروبات غازية باردة وحلوة، ترافق وجبتكم.

لحم مفروم متبّل، معجون باليد ومشوي على الجمر. الكلاسيكي الأحب.

أجنحة منقوعة بالبهارات ومشوية: مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل.

لحم مفروم حار مشكّل على السيخ ومشوي على الجمر. سخي وقوي.

قطع لحم عجل مطرّاة بنقيع الحليب، مشكوكة ومشوية على الجمر.

قطع دجاج منقوعة بالبهارات، مشكوكة ومشوية على الجمر. خفيف ولذيذ.

لحم مفروم بالساطور «زره»، معجون بالبهارات ومطهو ببطء على النار.

كبد طازج مقطع مكعبات، مشكوك ومشوي على الجمر. نكهة صريحة وقوية.

عجينة رقيقة جدًا مغطاة بلحم مفروم متبّل ومخبوزة في فرن الحجر.

عجينة رقيقة جدًا بلحم مفروم منزلي، مخبوزة في فرن الحجر. من قونية.

لحم وجبن وبطاطس ملفوفة في عجين اليوفكا الرقيق ومخبوزة بالفرن.

عجينة رقيقة مغطاة بالجبن بسخاء، تقدم ساخنة وطرية.

مكعبات لحم على عجينة رقيقة، مخبوزة في فرن الحجر. سخي ولذيذ.

مكعبات لحم عجل وفلفل وطماطم على نار عالية فوق الصاج التقليدي.

لحم مفروم متبّل ملفوف بخبز اللافاش، يقطّع ويقدم مع اللبن وصلصة الطماطم.

ريش غنم متبّلة، مشوية بعناية حتى تصبح طرية وعطرة.

رقبة خروف تطهى طويلًا على حرارة منخفضة حتى تتفكك، بنكهة عميقة.

برجر محضّر يدويًا ومشوي على الجمر، مع خضار طازجة وصلصات المنزل.

لحم وخضار مختومة في جرة من أفانوس، تطهى ساعات وتكسر أمامكم.

لحوم وخضار مختارة، تطهى معًا في إناء فخاري. مذاق كابادوكيا.

أطرى أجزاء الضأن، مشوية على الجمر. رقيقة وطرية.

لحم عجل معتّق بعناية، طري، مشوي على الجمر. وليمة سخية.

يقدم بعظمه على شكل T، ويجمع الضلع والفيليه. سخي ومشبع.

ضلوع بعظمها تُطهى طويلًا ثم تُشوى على الجمر. حصة سخية تكفي للمشاركة.

قطعة لحم عجل سميكة محمّرة ومشوية، غضة وبنكهة قوية.

ضأن مفروم ناعمًا بالساطور، ممزوج ببهارات المنزل ومشوي. عبق قوي.

الكوشليمه، أطرى أجزاء الضأن، مشوي بعناية. نكهة لا مثيل لها.

كنافة ذهبية وقشدة، مغموسة في شيرتنا. حلوانا المميزة.

قرع مشوي بالفرن، يقدم مع الجوز والطحينة. خفيف وتقليدي.

كرة آيس كريم بقشرة ذهبية مقرمشة: دافئة من الخارج ومثلجة من الداخل.

طبقات عجين رقيقة وجوز وفير وشيرة عطرة. الكلاسيكي بامتياز.

كنافة بجبن ممطوط تُخبز وتُسقى بالشيرة، تقدم ساخنة مع الفستق.