La carte

Yaourt de brebis fermenté naturellement, épais et légèrement acidulé.

Boulgour grain à grain, préparé au beurre et à la sauce tomate maison. Traditionnel et généreux.

Pommes de terre finement tranchées et frites, salées. Le grand classique croustillant.

Gousses d’ail rôties au four, servies en cassolette d’argile avec une sauce très parfumée.

Fine pâte de boulgour farcie de viande hachée épicée, frite jusqu’à devenir croustillante.

Champignons gratinés au four sous une couche de fromage kaşar fondu. Chaud et fondant.

Riz grain à grain revenu au beurre, servi nature. Un classique simple et apprécié.

Tomates, concombre et noix finement coupés, relevés à la mélasse de grenade. Fraîche et vive.

Sauce maison, jeunes pousses, graines de grenade et garniture croustillante. Notre création.

Gombos frais, viande d’agneau et jus de citron : une soupe au goût unique.

Lentilles corail passées au tamis, légèrement épicées et veloutées. Le grand classique.

Préparé à la manière traditionnelle, mousseux et épais, servi en portion individuelle.

Eau plate naturelle en bouteille de 0,5 ou 1 litre, à déguster avec vos plats.

Eau gazeuse naturellement minéralisée, rafraîchissante et facilitant la digestion.

Boisson traditionnelle à base de yaourt, légèrement salée, fraîche et désaltérante.

Jus de fruits frais, sans additifs, désaltérant et riche en vitamines.

Eau plate naturelle en bouteille de 0,5 ou 1 litre, à déguster avec vos plats.

Sprite au citron et thé glacé : deux options rafraîchissantes pour votre repas.

Jus d’oranges fraîchement pressées, riche en vitamines et désaltérant.

Boisson traditionnelle au navet fermenté, proposée nature ou pimentée.

Boissons gazeuses fraîches et sucrées, pour accompagner votre repas.

Viande hachée épicée façonnée à la main et grillée sur braises. Le grand classique.

Ailes marinées aux épices puis grillées : croustillantes dehors, tendres dedans.

Viande hachée pimentée moulée sur brochette et grillée sur braises. Généreux et relevé.

Morceaux de bœuf attendris dans une marinade au lait, embrochés et grillés sur braises.

Morceaux de poulet marinés aux épices, embrochés et grillés sur braises. Léger et savoureux.

Viande hachée au couteau zırh, pétrie aux épices et cuite lentement sur le feu.

Foie frais coupé en dés, embroché et grillé sur braises. Un goût franc et intense.

Pâte finement étalée, garnie de viande hachée épicée et cuite au four à pierre.

Pâte très fine garnie de viande hachée maison et cuite au four à pierre. Spécialité de Konya.

Viande, fromage et pomme de terre enroulés dans une fine pâte yufka et cuits au four.

Pâte fine généreusement garnie de fromage, servie chaude et fondante.

Dés de viande sur une pâte fine, cuits au four à pierre. Généreux et savoureux.

Dés de bœuf, poivrons et tomates saisis à feu vif sur la plaque de fonte traditionnelle.

Viande hachée épicée roulée dans du lavash, tranchée et servie avec yaourt et sauce tomate.

Côtelettes d’agneau marinées, grillées avec soin jusqu’à devenir tendres et parfumées.

Collier d’agneau cuit longuement à feu doux, fondant en bouche et au goût profond.

Steak haché grillé sur braises, légumes frais et sauces maison. Généreux et parfumé.

Viande et légumes scellés dans une jarre d’argile, longuement cuits au four et brisés devant vous.

Viandes et légumes choisis, mijotés ensemble en cocotte d’argile. Le goût de la Cappadoce.

Le morceau le plus tendre de l’agneau, grillé sur braises. Fin et fondant.

Bœuf soigneusement maturé, fondant, grillé sur braises. Un festin généreux.

Servi avec son os en T, il réunit l’entrecôte et le filet. Généreux et rassasiant.

Côtes de bœuf longuement cuites puis saisies sur la braise. Une pièce généreuse à partager.

Épaisse pièce de bœuf saisie puis grillée, juteuse et au goût prononcé.

Agneau haché finement au couperet, mêlé aux épices maison et grillé. Arôme intense.

Le küşleme, morceau le plus tendre de l’agneau, grillé avec soin. Saveur incomparable.

Cheveux d’ange dorés et kaymak, nappés de notre sirop maison. Notre dessert signature.

Courge rôtie au four, servie avec des noix et du tahini. Léger et traditionnel.

Une boule de glace dans une croûte dorée et croustillante : chaude dehors, glacée dedans.

Fines feuilles de pâte, noix généreuses et sirop parfumé. Le classique par excellence.

Cheveux d’ange dorés au four sur un fromage filant, imbibés de sirop. Chaud, à la pistache.